Salate und Saucen

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Salate und Saucen klingt erst einmal missverständlich. Es geht nicht wirklich um die Herstellung von Saucen im Sinne von Bratensoßen in diesem Buch, sondern um Salate und Salatdressings (Saucen). Kreationen von Fabian Lange.

Speedkeimung Paprika

Paprika Speedkeimung

Capsicum mag eigentlich jeder. Ob in Form von Paprika und Chili für die Küche, bis hin zu skurrilen Sammelobjekten in Form von Glocken- oder Penischilis. Ja, die gibt es wirklich und sind durch ihre Form eindeutig zu erkennen. Mir geht es jedoch nur um die verschiedenen Capsicum für die Küche, und das ist ein Kapitel für sich. Denn schnell stellt man fest – Paprikas sind echte Divas.

Bibliothek

Eine Bibliothek

Ihr denkt ich hätte in den letzten Monaten auf der faulen Haut gelegen, weil ich hier nicht fleißig war? Mitnichten.

Nach dem Tod meines Mannes musste einiges im Haus geändert werden. Es ist jetzt mein Zuhause, und es ist völlig sinnlos, wenn Zimmer ungenutzt brach liegen. Solche Entscheidungen brauchen ihre Zeit und fallen nicht ganz leicht. Aber das Leben geht weiter und ich will das Beste daraus machen.

Winterstarre

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Anfang des Jahres, wenn ich eigentlich denke, die ganz kurzen Tage des Jahres sind vorbei und es geht wieder aufwärts, belehrt mich die Sonne eines Besseren, denn die macht die Tage nicht einmal andeutungsweise so schnell länger, wie ich es gerne hätte. Dazu haben wir jetzt die kälteste Zeit. Für mich ist das ganz gruselig. Mal eben auswandern oder acht Wochen Urlaub im Warmen, bis das schlimmste Elend vorbei ist, geht nicht. Ihr merkt – ich bin kein Wintertyp.

Hanggestaltung

Hanggestaltung mediterran Teil 2

Dass die Umgestaltung eines Hanges nicht gerade die körperlich einfachste Aufgabe ist, ist sicher jedem klar. Deshalb kann ich das immer nur häppchenweise. Zusätzliche Schikane ist die böse Gravitation. Alles was rauf in den Hang kommt, will zwangsläufig ganz schnell wieder runter.

Paprika

Mediterrane Paprika in Öl als Vorrat

Ich habe traumhafte Paprika dieses Jahr. Große, lange Spitzpaprika, die wunderbar schmecken. Da ich aber schon so einiges eingefroren habe und Süßsaure Paprika noch vom letzten Jahr im Vorrat stehen, wollte ich jetzt mal was anderes. Gegrillte Paprika mediterran in Öl eingelegt. Normalerweise gibt es dafür nur Rezepte, die als Antipasti für eine kurze Lagerung von ein paar Tagen im Kühlschrank vorgesehen sind. Ich wollte es haltbar.

Gemüsekiste – Gemüsegarten

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Gemüsekiste und Küchengarten – was haben die denn bitte miteinander zu tun? Wer einen Gemüsegarten hat, kauft keine Gemüsekisten und wer Gemüsekisten abonniert, hat entweder keinen Gemüsegarten oder es ist darin etwas gründlich schiefgelaufen.