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Ich sitze mal wieder im Ohrensessel und möchte euch zwei Bücher vorstellen.
Der Sommer geht zu Ende, der Herbst hat schon begonnen, man merkt es an den Nachttemperaturen, den kurzen Tagen und zumindest im Gemüsegarten auch an den Pflanzen. Ich jammere jedes Mal dem Sommer hinterher, freue mich aber, wenn der Herbst erstmal da ist. Der wiederum endet immer ganz kurz vor Weihnachten. Und dann sind wir beim Thema.
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Salate und Saucen klingt erst einmal missverständlich. Es geht nicht wirklich um die Herstellung von Saucen im Sinne von Bratensoßen in diesem Buch, sondern um Salate und Salatdressings (Saucen). Kreationen von Fabian Lange.
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Gemüsekiste und Küchengarten – was haben die denn bitte miteinander zu tun? Wer einen Gemüsegarten hat, kauft keine Gemüsekisten und wer Gemüsekisten abonniert, hat entweder keinen Gemüsegarten oder es ist darin etwas gründlich schiefgelaufen.
Es ist ein zugegebenermaßen schwieriges Gartenjahr. Der andauernde Regen und die sehr schwankenden Temperaturen machen es uns Gärtnern nicht leicht und den Pflanzen auch nicht.
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Lange habe ich bei Airfryern echt keinen Sinn ausmachen können. Spielerei für Leute, die schon alles haben halt, so wie kochende Küchenmaschinen. Jetzt, als wieder Single, habe ich mir doch einen angeschafft. Schon aus Gründen der Stromeinsparung.
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Adventszeit. Für viele der reine Stress. Geschenke müssen besorgt werden, Weihnachtsbesuche geplant und dann fällt einem noch ein, dass kein Geschenkpapier im Haus ist oder das Schleifenband alle. Weihnachtsfeiern, Menüplanung, Weihnachtsmarktbesuche und vieles mehr.
Ich habe Pilzschwemme. Genauer gesagt Hallimasch.
Erst einmal habe ich mich gewundert, wo sie denn dieses Jahr bleiben, denn ich habe keine gesehen. Gestern allerdings musste ich in den Hang, um ein Kabel zum Gewächshaus zu verlegen. Beinahe bin ich den Hang hinunter gesegelt, denn ich stand unverhofft auf etwas Glitschigem. Wie sich dann herausstellte, war es ein dickes Polster Pilze.
Gurkenrelish sweet pickled ist bei uns nicht so ganz üblich. Aber ich finde, es ist eine schöne Ergänzung zu Kurzgebratenem, Gegrilltem, Fondue und natürlich Burgern. Außerdem brauchte ich noch ein Rezept für die Verarbeitung meiner nicht enden wollenden Gurkenschwemme. Und das Vorurteil in den USA könne man nicht kochen ist schlicht Quatsch. Das Rezept ist unkompliziert und auch für Anfänger geeignet.
Heute mache ich dänischen Agurkersalat für den Wintervorrat ein.
Im späten Frühling oder im Frühsommer – je nach Wetterlage – treibt der Knoblauch Allium sativum, der im letzten Oktober gesetzt wurde, Blütenknospen. Das ist abhängig von der Sorte. Aber eins haben sie alle gemeinsam. Sie stürzen den Gärtner in einen Wust von Fragen.