Werbung

Heute stelle ich euch ein paar neue Kochbücher ganz unterschiedlicher Art vor. Drei Bücher, die asiatische Küchen vorstellen. Ganz unterschiedlich, verführerisch, lecker und alle sind nachvollziehbar.

Die Zutaten sind sowieso schon im Haushalt – weil gar nicht sooo exotisch, oder doch in jedem Asiasupermarkt oder online problemlos auch bei uns zu bekommen. Die Jahreszeit mit den kurzen Tagen und langen, dunklen, kalten Abenden ist auch dazu angetan sich in die warme Küche zu stellen und etwas Leckeres für einen selbst, die Familie oder ein Freundesrunde zu kochen. Das macht viel mehr Laune, als draußen im Garten Gehölzschnitt zu schreddern. Und wenn doch der Garten rief und man durchgefroren und womöglich nass ins Haus kommt – was gibt es da Besseres als eine heiße Suppe?

Deshalb meine erste Vorstellung:

„Slurp“- das Ramen-Kochbuch von Nell Benton

Ramen sind Trend. Seit einiger Zeit liebt man Ramen in diversen Formen auch bei uns. Nicht die ekligen Tütendinger, die nur mit kochendem Wasser aufgefüllt werden und von manchen Kindern sogar wie Chips roh verzehrt werden. Das sind keine Ramen!

Ich meine Ramen. Selbstgemachte frische Nudeln, Fleisch, Gemüse in einer ebenso selbstgemachten delikaten Brühe. Soulfood vom Feinsten. Ich kenne kaum jemanden der da widerstehen kann. Und wenn einen die Erkältung erwischt hat, ist so eine Schüssel voll leckerer heißer Suppe etwas absolut großartiges.

Ramen hat seine ursprünglichen Wurzeln in China, wurde aber in Japan zu dem beliebten Gericht, das wir heute kennen.

Nell Benton zeigt alle Schritte leicht verständlich erklärt von der einzelnen Zutaten, die Herstellung verschiedener Brühen von Huhn bis vegetarisch, die Gewürze, das Fleisch, der Tofu … bis zur Herstellung der hausgemachten Nudeln, die dem Buch und dem Gericht den Namen geben: Ramen.

 

ISBN 978-3-8310-5385-8
27.07.2026
Übersetzung: Annika Genning
176 Seiten, 202 x 240 mm, fester Einband (Cover mit Prägung)
Mit farbigen Fotos

Überhaupt erfreut sich die japanische Küche immer größerer Beliebtheit – weit über Sushi hinaus. Ein Bestandteil sind Pickles und Fermente. Sie sind aus der japanischen Küche nicht wegzudenken. Wie kennen alle den eingelegten Ingwer, der zu Sushi oder Sashimi gereicht wird. Aber die Vielfalt ist in der japanischen Küche enorm und alles passt auch ganz wunderbar zu unserer europäischen Küche. Das Fermente nebenbei auch noch extrem gesund sind, dürfte uns allen bekannt sein.

Wie es funktioniert, die Hintergründe und natürlich die Rezepte kommen von:

Yoko Nakazawa – Tsukemono

Tsukemono bedeutet so viel wie „eingelegte Dinge“ und das trifft den Nagel auf den Kopf. Wobei eine Menge Rezepte gar nicht sooo lange eingelegt werden, sondern eher mariniert und schnell zur Verfügung stehen. Es gibt eine unendliche Vielfalt für jeden Geschmack. Die meisten sind aus wenigen Zutaten und unkompliziert herzustellen. Man braucht auch keine besonderen Gefäße oder anderes spezielles Handwerkszeug, was man schon in der Küche hat reicht völlig aus.

 

ISBN 978-3-8310-5344-5
26.10.2026
Übersetzung: Mia Kessler
288 Seiten, 212 x 260 mm, fester Einband (Mit Folienprägung)
Mit farbigen Fotos und Illustrationen

Weiter geht es in Asiens Süden – nach Indien. Und von wem lernt man besser indisch kochen als von einer Inderin?

Prateek Reen – Madame Chutney

Prateek Reen ist die wahre Madame Chutney. Die Inhaberin des gleichnamigen Restaurants in München teilt mit uns 85 echte indische Rezepte. Sie stammen zum großen Teil aus den Küchen der Frauen ihrer Familie. Und wenn ein Rezept von Mama stammt, schmeckt es auch so. Authentisch, warm, nach Heimat. Auch wenn Indien nicht unserer Heimat ist, können wir dank dieses Buches ein wenig davon nachempfinden. Dieses Buch ist auch ein Stück Lebensgeschiche der Autorin, die vielen sicher auch aus der ARD-Doku „Alles außer Kartoffeln“ ein Begriff ist.

Und nein, es geht hier ganz und gar nicht nur um Chutney.

ISBN 978-3-8310-5319-3
26.10.2026
272 Seiten, 201 x 276 mm, fester Einband (mit zwei Lesebändchen)
Mit farbigen Fotos

Und nun noch zu einem Buch, das ganz aus dieser Reihe fällt -außer, dass es ein Kochbuch ist natürlich.

 

Kochbücher ohne Jamie Oliver funktioniert irgendwie nicht. Und sein Neues hilft uns allen tatsächlich enorm. Denn es geht um die schnelle Küche. Wenn schnell was Leckeres auf den Tisch muss nach der Arbeit oder wenn der große Hunger zwischendurch über uns herfällt, auf Jamie ist Verlass.

Jamie Oliver – Fast Food – gut kochen in 20 Minuten

„Fast Food“ bedeutet nicht, dass alles nachgekocht wird, was so in deutschen Fastfood-Läden zu bekommen ist, sondern schnell hergestellt Mahlzeiten in nicht einmal einer halben Stunde auf dem Tisch.

Wie bei Jamie Oliver Kochbüchern üblich sind die Rezepte einfach nachzukochen und gelingsicher. Es gibt für jeden Geschmack etwas und von der Vorspeise bis zum Dessert. Schnell, einfach, lecker.

ISBN 978-3-8310-5453-4
10.09.2026
Übersetzung: Helmut Ertl
320 Seiten, 199 x 252 mm, fester Einband
Mit farbigen Fotos

Ich bin sicher ihr habt unter den Kochbüchern etwas gefunden, was euch interessiert. Vielleicht ist auch das ein oder andere Geschenk dabei. Schließlich ist ja schon bald Weihnachten (Hilfe, wo ist das Jahr geblieben?)

Und ich suche mir gleich auch etwas aus den schnellen Rezepten aus. Denn ich habe jetzt, nach soviel Beschäftigung mit Essen, ordentlich Kohldampf.

Bis bald