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Ich sitze mal wieder im Ohrensessel und möchte euch zwei Bücher vorstellen.
Der Sommer geht zu Ende, der Herbst hat schon begonnen, man merkt es an den Nachttemperaturen, den kurzen Tagen und zumindest im Gemüsegarten auch an den Pflanzen. Ich jammere jedes Mal dem Sommer hinterher, freue mich aber, wenn der Herbst erstmal da ist. Der wiederum endet immer ganz kurz vor Weihnachten. Und dann sind wir beim Thema.
Ich habe traumhafte Paprika dieses Jahr. Große, lange Spitzpaprika, die wunderbar schmecken. Da ich aber schon so einiges eingefroren habe und Süßsaure Paprika noch vom letzten Jahr im Vorrat stehen, wollte ich jetzt mal was anderes. Gegrillte Paprika mediterran in Öl eingelegt. Normalerweise gibt es dafür nur Rezepte, die als Antipasti für eine kurze Lagerung von ein paar Tagen im Kühlschrank vorgesehen sind. Ich wollte es haltbar.
Heute war das Wetter so mild und sonnig, dass ich unbedingt rauswollte. Zwar ist es nicht möglich im Beet zu arbeiten weil der Boden, nach ergiebigem Regen gestern Abend, viel zu nass ist. Aber mal schauen, was es im Garten und Gewächshaus noch so zum Futtern gibt, ist immer eine gute Idee.
Was macht man an einem grauen Novembertag? Na, Tomaten einlegen in Öl. Was denn sonst?
So langsam kommt unser Küchengarten in die Gänge. Endlich gibt es erste Ernten und die anderen Pflanzen lassen zumindest zukünftige Ernten erahnen.
Hier ein einfaches und praktisches Rezept um Gurken schnell und einfach ohne Mengenangaben zu konservieren.
Rezept für neutralen Einmachessig für die schnelle Vorratshaltung von Gartenernten.
Für Gurken, Rote Beete, Zwiebeln usw.